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向海底捞学服务(五):雇佣员工的大脑

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讲师:
易钟 酒店餐饮管理专家
更新时间:
2013-04-28(课程时长:72分钟)
观看数:
5613
好评数:
30
观看有效期:
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讲师介绍

易钟

酒店餐饮管理专家

易钟,北京中易视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人,23课堂名师内训团高级讲师。毕业于酒店经营管理专业,并就读于剑桥商务管理专业,ISO9002国际质量认证内审员,曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团等两家四星级酒店,一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念,多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。

课程介绍

海底捞很有名的一句管理箴言是这么说的:如果仅仅是让员工严格地遵守制度和流程,这等于只是雇佣了他的双手,这是最亏本的生意,而人最值钱的是大脑,因为他有创造力。企业的成功归根到底是人才管理的成功,海底捞众多的贴心服务与创意惊喜其实大部分都是员工自己创造的,雇佣员工的大脑这是我们应当认真学习的地方。

课时1向海底捞学服务(五)(72分钟)
1.1如何调动员工的积极性与创造性
1.2员工创造性与个性化服务的关系是什么
1.3海底捞如何激发员工的创造性
1.4如何从细节提升服务质量

更多 精彩笔记(13)

#7558936

海底捞管理箴言:如果仅仅是让员工严格的遵守制度和流程,这等于只雇佣了他的双手,这是最亏本的生意,因为人的双手是最劣等的机器,论力气还比不过机械。而人最值钱的是大脑,因为他有创造力。正是基于正阳的想法,他们会不断地激发员工的能动性创造性,不断激励员工,鼓励员工去思考,去创新。海底捞总部有创新委员会,分店则有金点子排行榜,每个店每个月都要有新的思维,每个班组每个月都要有思考会,大家会围绕顾客的需求,围绕餐厅的各个服务环节,会围绕他们企业的一些客户的建议,做一些思考,反馈,创新,交流,想出很多新的思维模式,即金点子。海底捞将手机袋称为包丹袋,将挂汤勺的架子称为恩碧架,因为这些东西是由名叫包丹和恩碧的员工发明的,所以用员工的名字来命名某个物品,这就是对员工的激励。建议如何鼓励员工创新1.用思考表要求员工自觉主动地提建议,并思考自己的服务工作如何做得更好,比如“我怎样能让顾客感到惊喜而感动,我怎样能让顾客记住我,我今天记住了多少顾客名字、习惯、爱好。”或者让员工把这些需要改善或新方法的问题记在笔记本上,随时思考。最重要的是主管要在交流会上随机请两三个员工分享他们的创意与想法。2.管理人员与员工一起定期开展工作改善思考会。3.通过问题反馈信息表要求员工每天随时发现问题并思考解决方法。4.结合餐厅的宾客意见卡,鼓励客户针...[详细]

2016-04-07 14:10:21
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# 谭湘

雇佣员工的大脑,雇佣双手是最亏本的生意。需要激发员工的创新和思考。重在激发,可以是奖金,可以是荣誉。

2015-09-27 00:20:55
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农意禽业

海底捞很有名的一句管理箴言是这么说的:如果仅仅是让员工严格地遵守制度和流程,这等于只是雇佣了他的双手,这是最亏本的生意,而人最值钱的是大脑,因为他有创造力。[详细]

2015-02-09 22:20:28
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bjchenling

海底捞很有名的一句管理箴言是这么说的:如果仅仅是让员工严格地遵守制度和流程,这等于只是雇佣了他的双手,这是最亏本的生意,而人最值钱的是大脑,因为他有创造力。[详细]

2015-02-05 16:29:45
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